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サロン店舗でお客様に提供したいウェルカムドリンク・アフタードリンク特集!

2021年3月4日

サロン店舗でお客様に提供したいウェルカムドリンク・アフタードリンク特集!

こんにちは、FELICITE神戸のナガイです。

今回は”サロン店舗でお客様に提供したいウェルカムドリンク・アフタードリンク特集!です。

美容室、エステサロン、リラクゼーションサロンからヨガスタジオ、パーソナルジムまで多くの店舗で、アフタードリンク又はウェルカムドリンクを用意していますよね。

ドリンクの提供目的も例えば老廃物を流したい、リラックスしてほしい、水分を補給して欲しい、店販に繋げたいなど様々です。

しかし回転率のみを考えて、これまで無頓着にドリンク提供してこなかったサロンさんも実は多いと思います。

そこでコロナ禍の今、「お客様のウェルカムドリンクはどこで購入すれば良い?」と悩んでいるサロン店舗さんに向けて今回の記事では、

  • 食品衛生法に接触しない範囲のドリンク提供とは?
  • 目的別のオススメドリンク
  • ドリンク提供にオススメの容器・カトラリー

について紹介していきますね。

サロンでドリンク提供しても食品衛生法上問題ない?

サロンでドリンク提供しても食品衛生法上問題ない?

美容系のサロン店舗の多くでドリンク提供が行われていますよね。

本来いかなる店舗でも飲食を提供する場合、食品衛生法という法律により”飲食店営業許可”又は”喫茶店営業営業許可”が必要になります。

許可の種類提供できるもの
 飲食店営業許可一般食堂、料理店、すし屋、そば屋、旅館、仕出し屋、弁当屋、レストラン、カフエー、バー、キヤバレーその他食品を調理し、又は設備を設けて客に飲食させる営業をいい、次号に該当する営業を除く。
喫茶店営業営業許可喫茶店、サロンその他設備を設けて酒類以外の飲物又は茶菓を客に飲食させる営業をいう。

関連法規:食品衛生法施行令35条

ただし、営業許可の審査を行う管轄は保健所の見解としては”業”として提供しているのか、無償サービスなのかによって営業許可の必要性を判断しています。

つまりドリンクを提供して金銭を得る場合は営業許可が必要となります。

なお金銭を得ない場合でもドリンクの原材料があまりにも高額であれば、それは当然施術費用の中にドリンクの代金も含まれていると判断されかねません。

ですからサービスで提供するなら白湯・ミネラルウォーター・ハーブティー程度が妥当といえます。

またペットボトルや瓶などの容器に入っているものを提供・販売する分には保健所の営業許可は不要です。(※未開封のお酒を提供すれば酒類販売免許が必要)

目的別ドリンク

それではここでは、サロン店舗で提供するウェルカムドリンク・アフタードリンクに最適なドリンク案について記載していきますね。

まず先程も言いましたが、ウェルカムドリンク・アフタードリンクを提供する場合、食品衛生法に接触しないためには白湯・ミネラルウォーター・ハーブティー程度が妥当です。

またハーブティーなどをアフタードリンクで提供する場合、ティーポットを用意しておくとお客様も落ち着いてドリンクを飲む事ができます。

その際、次回予約など積極的に販促をされたいサロンは予約と予約のインターンバルを長めにし、お客様とお話する時間を設ける事をオススメします。

 

なおブレンダー等を使用したスムージーを提供したい場合は、喫茶店営業営業許可の取得が無難だと思います。このあたりは最寄りの保健所に一度相談しましょう。

非日常への誘導・癒やし

エステやリラクなどでは、ONとOFFのスイッチを切替えてもらうためウェルカムドリンクが提供されたりしますよね。

気持ちを落ち着けるという意味では、基本的にはハーブティーなど温かい飲み物が多く提供されます。

ただし夏場などは、男性などは冷たいドリンクを希望される場合も多いですよね。

その後にうつ伏せや仰向けなどの姿勢になっても支障がない消化のよいドリンクと量を考えて提供しましょう。

なお妊婦さんなどカフェインを摂取したくない方もいるため、下記の表を参考に提供するドリンクを検討下さい。

お茶の種類100mlあたりのカフェイン量
コーヒー60mg
紅茶30mg
煎茶20mg
ほうじ茶20mg
玄米茶10mg
番茶10mg
かまいり茶10mg
玉露160mg
抹茶64mg
烏龍茶20mg
麦茶0mg
はと麦0mg
ルイボスティー0mg

上記を考えると、ルイボスティーなどは常備していたほうが無難ですね。

水分補給・デトックス

ホットヨガなどでは鉄分も喪失するため、硬水のミネラルウォーターなどを販売・提供する場合がありますよね。

またストレッチやパーソナルジムなどでは、水分不足で生まれる症状緩和のためにもミネラルウォーターなどが提供されます。

そこでこのような業種ではウォーターサーバーの契約というのも選択肢の1つです。

店販の販促

エステサロンでは美容を追求するわけですからコラーゲン系の美容ドリンクや、痩身を目的としたドリンク提供を行うことで店販に繋がる場合もありますよね。

ただしそれが薬局やコンビニなどで買える市販品では意味がありません。

こういった商品は、業販の専門店での購入が必要です。

まとめ

以上、”サロンでお客様に提供するウェルカムドリンク・アフタードリンク特集!”でした。

またドリンク提供で使用するグラスとしては強化ガラスで割れにくく、耐熱温度~100℃また対応。また食器洗浄器、電子レンジ、熱湯にも対応するデュラレックスが人気ですよね。
こちらはスタッキングもできるので収納も便利です。

ただやはりよく見かけるグラスでもあるので、特別なお客様用に別のグラスも用意されてはどうでしょうか。

ポイント

・サロンのドリンク提供は対価を伴わなければ保健所の許可は原則不要
・瓶やペットボトルに入ったドリンクの販売には保健所の許可は不要
・妊婦さん・糖尿病の方はカフェインの入ったドリンクは避けるべき

  • この記事を書いた人

ナガイ タツヤ

30歳からの小さなサロンの開業術は、施術者の皆さんにとってサロン開業が身近なものになる様、起業から運営、確定申告など役立つ情報を発信してします。 【経歴】20代で美容室、ネイルサロンのマネジメントを経験。現在は大阪市内で商業不動産のコンサルティング仲介&東京のIT会社で総務経理&神戸でレンタルサロンを運営しています。

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